ALLERGEN STOP PEA può essere utilizzato:

• nelle chiarifiche di finitura dei vini, per la rimozione di sostanze tanniche (tannini astringenti e ruvidi) che interferiscono a livello sensoriale;
• nelle chiarifiche di mosti e vini, sempre per l’effetto detannizzante, la cui fase di illimpidimento può essere ottimizzata grazie all’abbinamento con bentoniti (CX MAXIGRAN, CX BENTONITE);
• in combinazione con CX PVPP, per prolungare la freschezza dei vini nel corso della conservazione, grazie all’azione sinergica di eliminazione specifica delle sostanze fenoliche indesiderate;
• in vini molto tannici; nei rossi per il rispetto del colore, nei bianchi per un miglioramento della tonalità senza fenomeni di surcollaggio.