BARTHHAAS PRYSMA® ECLIPSE

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PRYSMA® ECLIPSE® è un estratto liquido di luppolo sviluppato per apportare alla birra e ad altre bevande un profilo aromatico varietale autentico e riconoscibile. Ottenuto attraverso una combinazione di processi di estrazione da pellet di luppolo, PRYSMA® è 100% hop-derived, solubile in acqua e facilmente dosabile, senza aggiunta di solventi, carrier o additivi.

La versione Eclipse® esprime il caratteristico profilo della varietà australiana, con note di pompelmo, kiwi e mandarino, accompagnate da sfumature di basilico e cedro.

Grazie al contenuto estremamente ridotto di alfa e iso-alfa acidi, PRYSMA® consente di valorizzare l'intensità aromatica con un impatto minimo sull'amaro. Può essere utilizzato in diverse fasi del processo produttivo, dal whirlpool alla fermentazione, fino alla maturazione a freddo e al post-filtrazione, offrendo grande flessibilità applicativa. prysma-tds-en

DOSAGGIO/IMPIEGO

Whirlpool e fermentazione attiva: 0,5–1,0 g/L
Post-fermentazione, maturazione a freddo e post-filtrazione: 0,1–0,5 g/L
Hop water, FMB e altre bevande alternative: 0,05–0,2 g/L.

BarthHaas X è parte integrante di BarthHaas, il più grande fornitore di luppolo e prodotti derivati al mondo con una gamma completa di prodotti da un portfolio che offre l'accesso a sapori e aromi eccezionali.

Scheda tecnica PRYSMA

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