Le PHA® Topnotes sono perfette per esaltare l’aroma e il sapore di birre e bevande standard e premium, come lager, lager analcoliche e hop waters. Aggiungono un aroma e un gusto di luppolo specifici per varietà, di alta qualità, offrendo grande flessibilità nella caratterizzazione del prodotto. Sono inoltre estremamente versatili. 

Con PHA® TOPNOTE CASCADE è possibile valorizzare il carattere aromatico di Cascade, una delle varietà americane più iconiche. Sviluppato nell’ambito del programma di breeding USDA in Oregon e rilasciato nel 1972, Cascade prende il nome dalla catena montuosa delle Cascades, nel Pacific Northwest. 

È particolarmente apprezzato per il suo profilo fruttato e agrumato, con caratteristiche note di lime, pompelmo, frutti dolci e frutti rossi, accompagnate da leggere sfumature floreali e speziate. 

Grazie al suo aroma distintivo e riconoscibile, Cascade è particolarmente indicato per American Pale Ale e altri stili nei quali si desidera valorizzare una componente luppolata fresca, agrumata e aromatica. 

Con PHA® TOPNOTE CASCADE, questo carattere può essere apportato anche nelle fasi finali del processo, con un intenso effetto aromatico di tipo dry hop e senza aumentare la torbidità o compromettere la stabilità della schiuma.