Questa coltura batterica aumenta la qualità con note potenziate di frutti rossi, neri, tropicali e agrumi, così come note floreali. La migliore qualità aromatica è sostenuta da un aumento del volume, della
persistenza e della morbidezza in bocca.
• Inoculo sequenziale e coinoculo
• Vini bianchi, rossi e rosati di alta gamma
• Basso produttore di diacetile
• Fase di latenza breve e buona cinetica di fermentazione
• Bassa produzione di AV
• Nessuna produzione di ammine biogene