Preparato a base di tannino di Quebracho con un’elevata capacità di legarsi agli antociani delle uve rosse.
La sua aggiunta nelle prime fasi di produzione di vini rossi, apporta una maggior protezione nei confronti degli antociani liberi estratti.
Gli antociani vengono estratti molto prima dell’estrazione dei tannini presenti nella buccia, creando instabilità del colore, l’aggiunta immediata di CX TAN Q concorre a risolvere queste instabilità.