Liquido leggermente opalescente, senza impurezze, totalmente solubile nel vino. E’ un efficace stabilizzante ad azione preventiva nei confronti delle precipitazioni tartariche. La sua particolare purezza ne permette l’uso anche su vini in preparazione per l’imbottigliamento. A tal proposito è stato verificato che CX CMC L, una volta dosata è presente e attiva anche a valle di una microfiltrazione finale inerte.