Durante il processo di maltazione, la fase di germinazione viene volutamente limitata. Questo consente di mantenere polisaccaridi ad alto peso molecolare, che contribuiscono in modo significativo al corpo e alla sensazione in bocca. Il malto viene poi essiccato in modo molto delicato, con un processo simile a quello dell’Extra Pale, per garantire un colore finale molto chiaro.

PROFILO TIPICO

Strong Chains aumenta corpo e mouthfeel senza influenzare sapore o colore. Ciò consente di utilizzarlo fino al 20% in Pale Ale a bassa gradazione alcolica, per replicare la sensazione al palato di una birra molto più alcolica. Ne derivano aromi delicati, leggermente terrosi e neutri, che offrono un equilibrio sottile ideale per gli stili moderni di birre chiare.

STILI DI BIRRA TIPICI

Perfetto per Pale Ale, Table Beer e birre a bassa gradazione alcolica.