BARTHHAAS PRYSMA® CITRA
BHX PRYSMA® CITRA® è un prodotto liquido 100% derivato dal luppolo, sviluppato per apportare alla birra e ad altre bevande un profilo aromatico varietale autentico e riconoscibile. Ottenuto attraverso una combinazione di processi di estrazione da pellet di luppolo, PRYSMA® è solubile in acqua e facilmente dosabile, senza aggiunta di solventi, carrier o additivi.
La versione Citra® esprime un profilo aromatico intenso e caratteristico, con note di mango, mora, pompelmo, uva spina e ananas, ideale per conferire alla bevanda una marcata componente tropicale e agrumata.
PRYSMA® contiene solo tracce di alfa e beta acidi, consentendo di valorizzare l’intensità aromatica con un impatto minimo sull’amaro e un ridotto contributo alla torbidità. Può essere utilizzato in diverse fasi del processo produttivo, dal whirlpool alla fermentazione, fino alla maturazione a freddo e al post-filtrazione, offrendo grande flessibilità applicativa.
Whirlpool e fermentazione attiva: 0,5–1,0 g/L
Post-fermentazione, maturazione a freddo e post-filtrazione: 0,1–0,5 g/L
Hop water, FMB e altre bevande alternative: 0,05–0,2 g/L.
BarthHaas X è parte integrante di BarthHaas, il più grande fornitore di luppolo e prodotti derivati al mondo con una gamma completa di prodotti da un portfolio che offre l'accesso a sapori e aromi eccezionali.
