ROASTED BARLEY – BITTER STRIKE

BITTER STRIKE - ROASTED BARLEY KG 25

Produciamo questo malto nel nostro stabilimento Pauls Malt Ltd. a Knapton, nel North Yorkshire, Regno Unito.
L’orzo non maltato viene tostato in un tamburo rotante fino a raggiungere temperature di circa 240 °C. L’acqua viene utilizzata per prolungare il tempo di tostatura e, al termine del processo, per spegnere e raffreddare il prodotto, evitando la combustione.

PROFILO TIPICO

1400–1600 EBC. Conferisce colore alla birra: a seconda della quantità utilizzata può generare tonalità rosso intenso oppure un nero profondo e ricco. Aroma di caffè tostato. Nessun potenziale enzimatico.

STILI DI BIRRA TIPICI

Ale, Porter e Stout.

DOSAGGIO/IMPIEGO

Aggiunta del 5% nel tino di ammostamento insieme ai malti base per le ale; aumentare fino al 10% per ottenere le tonalità tipiche delle porter.

BOORTMALT è l'azienda leader mondiale nel settore del malto con una capacità di produzione di 3 milioni di tonnellate. Il gruppo è presente nei 5 continenti con 27 stabilimenti di malteria. L'esperienza di Boortmalt è ampiamente riconosciuta da birrai e distillatori che si affidano alla fornitura di malto d'orzo di alta qualità.

Scheda tecnica ROASTED BARLEY BITTER STRIKE

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