ABV Aromazyme è un preparato enzimatico per uso alimentare con una forte attività glucosidica derivante da un ceppo selezionato di Aspergillus niger. È composto da enzimi beta-glucosidici che sono in grado di idrolizzare i legami glucosidici, liberando alcoli monoterpenici e glucosio. È stato sviluppato per incrementare la complessità dell’aroma di luppolo e il profilo aromatico della birra. L’utilizzo dell’ABV Aromazyme durante la fermentazione fornisce ai birrai l’opportunità di migliorare l’utilizzo del luppolo estraendone più composti aromatici e potenzialmente attivandoli ad esprimere più carattere, quando si utilizzano varietà meno sofististicate.