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NON PERICOLOSO -
NO LIGHT -
DRY STORAGE
RED BEACON - MELANOIDIN MALT
Produciamo questo malto a Bury St Edmunds, nel Regno Unito.
Il Malto Melanoidinico è realizzato con un processo molto simile a quello del malto Ale ben modificato, con una formazione parziale del colore durante la germinazione dovuta a una ricircolazione prolungata. La fase di essiccazione (kilning) avviene a temperature più elevate per favorire lo sviluppo di aroma e colore.
PROFILO TIPICO
40–50 EBC. Conferisce alla birra un colore intenso e un gusto profondo. È caratterizzato da un elevato contenuto di melanoidine, che generano malti scuri e ricchi di aroma, con marcate note di nocciola, malto e biscotto.
STILI DI BIRRA TIPICI
Amber Ale, Red Ale e birre scure in stile europeo.
10–60% di aggiunta nel tino di ammostamento.
BOORTMALT è l'azienda leader mondiale nel settore del malto con una capacità di produzione di 3 milioni di tonnellate. Il gruppo è presente nei 5 continenti con 27 stabilimenti di malteria. L'esperienza di Boortmalt è ampiamente riconosciuta da birrai e distillatori che si affidano alla fornitura di malto d'orzo di alta qualità.
